LCHF

Le gras c'est la vie

mc : cétose, alimentation cétogène, keto,

Généralités

• rendre appréciables des trucs comme les légumes : soignes l'assaisonnement, vas-y franchement sur l'oignon/ail etc

• faudra tester les fritures de légumes

Warnings

• Attention, augmenter les lipides sans diminuer les glucides va provoquer l'effet inverse de celui recherché
• il est question de compléments alimentaires ...
• l'alimentation doit être adaptée : au métabolisme, au mode de vie, au lieu (Norvège et Espagne, c'est pas la même chose), donc c'est à régler
• produits laitiers = un peu controversé, voir eg http://www.thierrysouccar.com/blog/la-place-du-lait-et-des-produits-laitiers-dans-le-regime-cetogene

Bien

• Abats - Aubergines (Moussaka) - Avocat
• Bacon - baies rouges - Beurre - Beurre de cacahuète
• Chantilly - Chocolat
• Cholestérol -> https://www.contrepoints.org/2016/04/16/247410-sante-aucun-risque-a-manger-de-la-viande-du-fromage-du-beurre
• Crevettes - Crème
• Fromages
• Gras, gras de viande, graisse d'oie
• Huile de : coco, olive
• Chou-fleur -> https://forum.liberaux.org/index.php?/topic/42642-sant%C3%A9-nutrition-que-manger/&do=findComment&comment=1622494
• Lipides
• Magret de canard - Mayonnaise
• Navet - Noix - noix de coco - noisettes -> https://www.dietdoctor.com/low-carb/keto/nuts
• Olives - oeufs
• Poisson : maquereau, sardine, saumon,
• Saindoux - Salaisons - Sel

Mal

• Amidon
• Bière
• Frites
• Glucides
• Graisses végétales
• Huiles végétales, saturées
• Jus de fruits
• Pâtes -> blé complet - Patisseries - Pain - Pizza- Pommes de terre
• Riz -> riz complet
• ...ose tout ce qui se finit en ose
• Sucre(s)

Plats

• Andouillette (aussi en tranches)
• Aubergines en tranches frites, excellent https://www.google.fr/search?q=aubergines+frites
• ou en moussaka. Très bon aussi. https://fr.openfoodfacts.org/produit/3222475846755/moussaka-au-boeuf-et-a-l-agneau-casino

Petit-déj

• https://www.facebook.com/eatfat2befit/photos/a.416005458585034.1073741828.415459325306314/587580591427519/?type=3&theater
• http://www.eatfat2befit.fr/2017/04/petit-dej-lchf-vive-le-week-end.html
• oeufs + bacon + fromage
• mozzarella
• avocat
• saumon
• lait entier

Liens

• http://lebongras.com/

• https://www.lanutrition.fr/interviews/pr-bruce-ames-l-des-deficits-meme-moderes-en-vitamines-et-mineraux-a-lorigine-de-cancers-r

• http://plumette-la-gourmande-lchf3.webnode.fr/recettes-lchf2/boissons/ nombreuses recettes
• https://www.ketoconnect.net/recipe/keto-green-smoothie/ recettes
• 05/03/2017 Témoignage : bilan de 3 ans d'une alimentation LCHF cétogène https://www.contrepoints.org/2017/03/05/282945-temoignage-bilan-de-3-ans-dune-alimentation-lchf-cetogene bilan perso + généralités, mais pas de conseils pratiques
• 16/04/2016 Santé : aucun risque à manger de la viande, du fromage, du beurre https://www.contrepoints.org/2016/04/16/247410-sante-aucun-risque-a-manger-de-la-viande-du-fromage-du-beurre
• 02/12/2016 Emma Morano, doyenne de l'Humanité, 3 œufs par jour https://www.contrepoints.org/2016/12/02/273584-doyenne-de-lhumanite-a-mange-100-000-oeufs
• 03/12/2015 Santé : l'histoire de ce régime qui a changé ma vie https://www.contrepoints.org/2015/12/03/231323-sante-lhistoire-de-ce-regime-qui-a-change-ma-vie expérience et conseils pratiques (aliments bons/pas bons)
• 17/10/2015 Pourquoi je mange très gras https://www.contrepoints.org/2015/10/17/225629-pourquoi-je-mange-tres-gras expérience + conseils alim pratiques
• 15/06/2015 Lipides, un désastreux consensus scientifique https://www.contrepoints.org/2015/06/15/210827-lipides-un-desastreux-consensus-scientifique
• 25/05/2015 Santé : alimentation cétose, un témoignage personnel au bout de 18 mois https://www.contrepoints.org/2015/05/25/208791-sante-alimentation-cetose-un-temoignage-personnel-au-bout-de-18-mois
• 27/02/2015 Mangez de la viande rouge, des œufs, du gras et du sel https://www.contrepoints.org/2015/02/27/199313-mangez-de-la-viande-rouge-des-oeufs-du-gras-et-du-sel
• 23/09/2014 Les produits laitiers, toujours bons pour la santé ! https://www.contrepoints.org/2014/09/23/182068-les-produits-laitiers-toujours-bons-pour-la-sante J. Henry
• 17/06/2014 Guerre contre le gras: le magazine Time rend les armes https://www.contrepoints.org/2014/06/17/169033-guerre-contre-le-gras-le-magazine-time-rend-les-armes Jesrad, court
• 11/11/2013 Six graphiques qui montrent que la "guerre" contre le gras est une erreur https://www.contrepoints.org/2013/11/11/145757-six-graphiques-qui-montrent-que-la-guerre-contre-le-gras-est-une-erreur
• 31/03/2012 Les diététiciens n'auraient-ils rien compris ? Pourquoi on grossit, de Gary Taubes https://www.contrepoints.org/2012/03/31/75419-les-dieteticiens-nauraient-ils-rien-compris-f

• http://www.eatfat2befit.fr
  • http://www.eatfat2befit.fr/p/bien-commencer.html ce qui est mangeable, et pas
  • http://www.eatfat2befit.fr/2015/10/une-presentation-du-regime-cetogene-par.html long mais bien
  • Changement de paradigme nutritionnel chez les cardiologistes à Davos http://www.eatfat2befit.fr/2017/02/changement-de-paradigme-nutritionnel.html
  • https://www.facebook.com/eatfat2befit/?fref=nf

• Comment savoir si on est en CETOSE? https://youtu.be/Sr74KEeJGag écouter surtout la 2° moitié pour les manières sans instruments

• https://fr.wikipedia.org/wiki/Diète_cétogène

• https://fr.wikipedia.org/wiki/Indice_de_masse_corporelle

• https://fr.openfoodfacts.org/

• Graisse brune, endorphines... Les raisons de vous réjouir de la vague de froid - http://www.20minutes.fr/societe/1995967-20170116-graisse-brune-endorphines-raisons-rejouir-vague-froid

Biblio

• PLS466-2016.pdf